ダウンロード (4).jpg                           재료  당면,소고기검정버섯느타리버섯,                                                         양파빨간피망시금치계란,

 

                    양념  참기름간장다진마늘설탕다시다,

                                                                              통깨


재료손질

1.소고기는 채썰어 핏물을 뺀다.

2.빨간피망은 절반 끊어서 속을 빼고, 방향대로 채썬다.

3.양파는 반으로 잘라서 결과 수직방향으로 채썬다.

4.시금치는 먹기좋은 크기로 썰어서 물에 살짝 데친다.

5.검정버섯은 물에 삶아서 준비해둔다.

6.느타리버섯은 깨끗이 씻어둔다.

7.계란은 흰자와 노란자를 따로따로 분리해서, 각각 기름에 얇게 굽는다.구워낸 흰자와 노란자는 얇게

채썰어두었다가 마지막에 장식으로 얹는다.

(계란을 구울때 참기름을 두루고 굽는다. 양은 계란이 후라이판에 붙지않을만큼만 두른다.매우적음.)

8.당면은 더운물에 30분정도 불렸다가, 끓는물에 넣고 살짝 삶아낸다.투명하게 삶아지면 소쿠리에 물을

걸르고, 찬물에 씻어낸다.물기는 짠다.

(찬물에 헹구면 면이 쫄깃쫄깃해진다.물기는 짜서 빼버려야 한다.)

요리하기

1.후라이팬에 참기름을 많이 두루고, 다진마늘을 넣고 굽다가 소고기를 넣고 볶는다.

2. 양파를 넣고 살짝 볶다가, 느타리버섯을 넣고 어느정도 볶다가 간장으로 간한다.

3.당면을 넣고 살짝 볶다가, 시금치 빨간피망 버섯을 차례로 넣고 볶는다.

4.마지막에 깨를 넣고 조금 볶는다.

5.접시에 이쁘게 담아낸다. 위에 첨에 만든 계란흰자와 노란자의 장식을 얹는다.